Koření a bylinky
Byliny a koření tvoří nepostradatelnou součást kulinářského umění. Jsou nositeli chutí, vůní a vizuální přitažlivosti jídel. Jejich správné použití dokáže z obyčejného pokrmu vytvořit gastronomický zážitek. Pro profesionálního kuchaře je důležité rozumět nejen jejich chuti, ale i původu, historii, účinkům na organismus a aktuálním trendům v gastronomii.