Voda

Voda je jednou z nejdůležitějších surovin v gastronomii. Přestože je často považována za samozřejmost, její kvalita, chemické složení i fyzikální vlastnosti mají zásadní vliv na chuť, vzhled i bezpečnost připravovaných pokrmů a nápojů. V gastronomickém prostředí je voda nepostradatelná nejen pro samotné vaření, ale i pro hygienu, chlazení nebo přípravu nápojů.