Maso

Maso patří k nejdůležitějším surovinám ve světové gastronomii. Pro profesionálního kuchaře představuje nejen základ řady tradičních i
moderních receptur, ale i surovinu, jejíž správné zpracování vyžaduje hluboké znalosti, technickou preciznost a respekt k surovině i zákazníkovi.