Especias y hierbas

Las hierbas y especias son una parte indispensable del arte culinario. Aportan sabores, aromas y un atractivo visual que pueden transformar un plato corriente en una experiencia gastronómica. Para un chef profesional, es importante comprender no solo su sabor, sino también su origen, historia, efectos en el organismo y tendencias actuales en gastronomía.