Mariscos
El marisco es más que un simple ingrediente: es una experiencia, un símbolo de frescura y una marca de calidad para cualquier cocina que sepa cómo manejarlo. En muchas cocinas del mundo, es un elemento habitual de la dieta diaria, mientras que en otras se considera un lujo gourmet. Para los chefs, representa tanto un reto como una oportunidad, ya sea en su manipulación adecuada, su preparación perfecta o el respeto por la estacionalidad y la sostenibilidad.